Bolitas de coco y limón

Las bolitas de coco son pequeñas delicias que recuerdan lo sabroso que es comer bien. La receta está muy lograda y ajusta muy bien la combinación de limón con coco. En cada bocado se te llena la boca de sabores.

Combinan muy bien con un té a media tarde, también pueden ser un pequeño postre, o una “golosina”, por ejemplo. También lo he convertido en un regalo original: las pongo dentro de un frasco de cristal que yo misma customizo, siempre sorprende y gusta.

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Sobras Sabrosas

Sobras Sabross 2

Parte del problema de la dieta Paleo es que a veces no parece fácil decidir algo a última hora (no puedes hacer una pasta, ni un arroz con esas verduras que están a punto de pasarse). Así que he pensado que esto que a veces hacemos puede resultar interesante, a lo que llamo una comida del tipo “con lo que tengo en la nevera”. Si tienes cosas que han quedado de ayer, por ejemplo, o algunas verduras que quieres aprovechar, o se ha hecho tarde y no te da tiempo a hacer nada más concreto, este tipo de platos puede sacarte del apuro. Lo que se dice, “salir del paso”, pero comiendo bien y rico.

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Pan Paleo

Me hace mucha ilusión compartir esta entrada con vosotros. Hace poco que topé con esta receta y ha sido un hallazgo genial. Sabe a auténtico pan y está buenísimo, aunque te pueda sorprender por los ingredientes que lleva. Con esta receta se han abierto un montón de posibilidades en la cocina, ahora tengo con que empujar la comida, mojar huevos y salsas, hacer tostadas, sandwichs…

Todos los que han probado este pan me han pedido la receta entre ellas ¡mi madre y mi suegra! Esto para mí supone haber pasado por los paladares más exigentes.

Ahí va este paleo-reto. ¡Que la disfrutéis!

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