Flan de queso Primal

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Mmmmmm… se me hace la boca agua cada vez que pienso en el flan de queso. La primera vez que lo hice era una ocasión especial, venía a comer a casa nuestro buen amigo Fouad. Me animé a hacerlo porque me pareció sencillisimo de hacer y sin “cacharreo” (solo se usa un cazo, una cuchara, un vaso y un molde). Y así, de casualidad, encontré uno de mis postres preferidos (y de Fouad!).

No imagináis la cara Fouad al primer bocado, os puedo decir que los ojos se le quedaron en blanco :-). A todos nos encantó. Tiene un sabor con ese toque especial de los postres caseros: saboreas la sensación a hogar. La textura es suave, se deshace en la boca.

Aquí os dejo la receta de esta maravilla.

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Desayuno opíparo (I)

 

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Últimamente intento buscar qué desayunar que esté rico, y nutritivo y que sea algo diferente de lo de todos los días. Estoy pensando en los días que tengo un poco más de tiempo para preparar algo. Ahora que Bea no está, echo mucho de menos sus crepes paleo, que hace cada vez con un toque diferente, pero siempre espectacularmente ricas. Y también las magdalenas paleo, y los brownies. La verdad es que me tiene muy mal acostumbrado :-).

El caso es que volviendo a mis experiencias norteamericanas, suelo recurrir a los huevos para desayunar. En este caso, acompañados de bacon y Hash Browns. Complementados con un café Bomba, tienes toda la energía que necesitas.

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Tarta de calabaza Primal

Cocina primitiva Tarta de calaba paleo (grande)

Aquí presento un tarta de temporada de otoño: Tarta de Calabaza Primal. Este otoño me empeñé en hacer una tarta primal (sin cereales, ni azúcares refinados) de calabaza rica, una de esas tartas a la que pudiera llamarla “La Tarta de Calabaza”. Tanto, tanto me empeñé, que al final lo conseguí! Cuando mi familia la probó no quedaron ni las migas y dieron fé de que ésta es “La Tarta de Calabaza”. 

Tiene un punto justo de especias que combinan de maravilla con la calabaza, un punto jugoso y una combinación de sabores y texturas. Cada bocado es una pura delicia.

Disfruta de esta tarta que te alegra el paladar, te alimenta y te cuida.

Con esta tarta participo en el reto de Otoño de Cocineros de mundo de Google + en el apartado de Dulce.

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Hash Browns

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Se trata de una guarnición que es muy habitual en Estados Unidos y, en versiones diferentes, en el Reino Unido, pero que fuera de estos países es desconocido y sin embargo a mí me parece muy rica. Allí se utiliza normalmente en desayunos y pronto espero subir un plato que incluye hash browns.

Se trata de utilizar las patatas, pero de una manera totalmente diferente: se frie, casi sin aceite (lo mínimo para que no se peguen a la sartén) la patata rallada. Asi de sencillo. Tiene un sabor muy particular. Pruébalo y nos cuentas.

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