Tarta de calabaza Primal

Aquí presento un tarta de temporada de otoño: Tarta de Calabaza Primal. Este otoño me empeñé en hacer una tarta primal (sin cereales, ni azúcares refinados) de calabaza rica, una de esas tartas a la que pudiera llamarla «La Tarta de Calabaza». Tanto, tanto me empeñé, que al final lo conseguí! Cuando mi familia la probó no quedaron ni las migas y dieron fé de que ésta es «La Tarta de Calabaza». 

Tiene un punto justo de especias que combinan de maravilla con la calabaza, un punto jugoso y una combinación de sabores y texturas. Cada bocado es una pura delicia.

Disfruta de esta tarta que te alegra el paladar, te alimenta y te cuida.

Con esta tarta participo en el reto de Otoño de Cocineros de mundo de Google + en el apartado de Dulce.

12 porciones	Kcal/porción: 329		Tiempo 50 minutos
Proteínas: 5 g	Hidratos de carbono: 8 g		Grasas: 31 g
INGREDIENTES BIZCOCHO Ingredientes secos 1 y 1/2 tazas de harina de almendra 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 pizca de sal 1 y 1/2 cucharaditas de canela molida 1 cucharadita de nuez moscada 1/2 cucharadita de jengibre 1 pizca de clavo en polvo Ingredientes húmedos 2 huevos 2 cucharadas de aceite de coco 3 cucharadas de miel 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 y 1/2 taza de calabaza rallada COBERTURA 200 g de queso crema (tipo philadelphia) 200 g de mantequilla 2 cucharaditas de esencia de vainilla 3 cucharadas de miel, sirope de agave o sirope de arce 1 cucharadita de nuez moscada 1 cucharadita de canela molida
PREPARACIÓN BIZCOCHO Calienta el horno a 180 ºC. Mezcla todos los ingredientes secos en un bol grande. Bate los huevos en un bol pequeño. Añade el resto de ingredientes húmedos, excepto la calabaza, y combínalos hasta que quede una mezcla homogénea. Incorpora los ingredientes húmedos en los secos y mézclalos. Agrega la calabaza y mézclala con la masa hasta que quede homogéneamenrte distribuida. Prepara un molde de pan para horno. Para ello coloca un trozo de papel de horno en la base del recipiente y engrasa las paredes del molde con aceite de oliva o mantequilla. Vuelca la mezcla en el molde. Hornea durante unos 30 minutos, hasta que al pincharlo en el centro el pincho salga limpio. COBERTURA Calienta la mantequilla y el queso crema hasta que se ablanden y tengan una consistencia que te permita mezclarlos. Evita que la mantequilla se quede totalmente fundida porque sino te costará más tiempo ligarla con el queso. En un bol pon todos los ingredientes de la cobertura y mézclalos hasta que quede una consistencia cremosa y homogénea. MONTAJE DE LA TARTA Corta el bizcocho a la mitad, en horizontal, en la dirección longitudinal. Unta una capa homogénea de la cobertura en la mitad inferior. Pon la otra mitad del bizcocho encima. Unta toda la superficie del bizcocho con la cobertura. Ponlo en la nevera durante una hora, para que la cobertura coja una consistencia más sólida. ¡Disfruta de esta tarta deliciosa y nutritiva!