Tarta de queso con chocolate

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Una de las tartas que más nos gusta es la tarta de queso con base crujiente, y llevaba tiempo buscado la versión Primal, con un buen aporte nutritivo. He conseguido una versión D-E-L-I-C-I-O-S-A y quería compartir con vosotros mi hallazgo:
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Cuscús Paleo

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No sé si aún os lo he dicho pero los paleo-retos me encantan! uno de los que tenía pendientes era sustituir la sémola de trigo por otro alimento paleo. Un día, con muchas ganas de comer un plato exótico empecé a experimentar con la coliflor y voilà! conseguí un sustitutivo paleo estupendo. Una clave está en el corte de la coliflor, para sustituir a la sémola que sea bien pequeña y con cuidado al picarla para que no quede hecha una pasta. La otra clave está en la cocción, corta para que al comerla se noten los gránulos y en el sabor, restarle algo del sabor característico de la coliflor añadiendo zumo de limón, si ti tienes un “spray juice” mejor porque consigues poner la dosis adecuada y lo distribuirlo homogéneamente por todo el “paleo-cuscús”.

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Tortilla de brócoli

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De vez en cuando me apetece probar recetas sencillas, sin complicaciones, pero eso sí, que sean también sabrosas. Ahora que estamos en temporada de brócoli buscabamos otra manera de cocinarlo porque, no sé si a vosotros os pasará, es de esas verduras para las que tengo dos recetas contadas y al final termino por aburrirme. Probamos a cocinarlo en forma de tortilla, al estilo de una de patatas, bien jugosa y nos gustó tanto que se ha ganado una entrada en el blog por lo rica y sencilla que es.

Te animo a que estos días de invierno la pruebes, te vendrá de maravilla para prevenir resfriados porque el brócoli tiene un alto contenido en vitamina C (89,2 mg en 100 g de brócoli) y supera al de la naraja (53,2 mg en 100 g de naranja). Ahorra en clinex y gana en salud 😉

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