Guiso de ternera tradicional – con un toque “exótico”

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Muchas recetas tradicionales (vamos, de las de toda la vida) sirven perfectamente en la dieta paleo / primal, si tenemos cuidado de, por ejemplo, no utilizar harina en la salsa. Esta receta la fui modificando con el tiempo, añadiendo y quitando (para que no fuese un simple guiso de ternera, que tampoco está mal) y ahora queda que se me está haciendo la boca agua sólo de pensarlo. Como veréis, el truco está en las especias. La hago en olla a presión, y dependiendo de cómo salga puede que reduzca un poco la salsa después. Como se tarda un poco, suelo hacer para tener varios días. Lo puedes congelar y así es muy socorrido. En estos días fríos, sobre todo, es una maravilla. Experimenta con las especias y cuéntanos cómo te sale… por cierto, está excelente de un día para otro.

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