Pan de Trigo Sarraceno

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Si hay un tema que nos preocupa cuando empezamos la dieta paleo es el pan. No importa lo panero hayas sido antes, solo el hecho de prescindir de una tostada de pa amb tumaca, de mantequilla con mermelada, de paté, o de mojar un huevo o una salsa, hacer un bocata… nos produce una sensación de pérdida y melancolía… ains!
Por eso me hace especial ilusión traeros esta receta en la que he conseguido hacer un pan muy parecido al pan de barra que todos conocemos. Y además la receta es de lo más sencilla: pocos ingredientes y mínima preparación ;).

¡Espero que lo disfrutéis!
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El postre del año: Tiramisú Primal

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El título de esta entrada se eligió por decisión unánime después de una cata en familia. Palabras literales después de probarlo fueron: “es el tiramisú más rico que he probado en mi vida”, esto unido a la salivación del 200% y la cara de puro placer a cada bocado de tiramisú me convencieron para poner el título de la entrada ;).
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Tarta de queso con chocolate

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Una de las tartas que más nos gusta es la tarta de queso con base crujiente, y llevaba tiempo buscado la versión Primal, con un buen aporte nutritivo. He conseguido una versión D-E-L-I-C-I-O-S-A y quería compartir con vosotros mi hallazgo:
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Roast Beef

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El roast beef es un plato tradicional y es 100% paleo ya que no incluye ninguno de los ingedientes excluidos en la dieta: cereales, legumbres y azúcares refinados. Si lo acompañas de una verduras se convierte en un plato paleo muy completo porque en la misma comida reune proteínas, grasas y verduras (¡si no te saltas el acompañamiento!), los alimentos necesarios en cada comida paleo.

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Estos días me he acordado del roast beef mientras pensaba en los posibles platos para preparar en la cena de Navidad. He decidido no complicarme en la cocina preparando algo elaborado durante horas. Me temo que llegaré a las navidades algo cansada, el final del año está siendo muy intenso y además me espera un largo vuelo desde EE.UU. a Madrid, y el consecuente jet lag.

He decidido hacer roast beef para Navidad porque es un plato muy sano y de calidad. Es sencillo de hacer, sin estar “atada” a la cocina y puedo disfrutar del rato con los míos mientras lo preparo. Y otra cosa que me encanta de hacer roast beef es que sobre para después comerlo como fiambre cortado en lonchas bien finas. Si no lo has comido así te recomiendo que lo pruebes.

Espero que estas navidades te animes a hacerlo y que nos comentes que tal te quedó.

Con esta receta participo en el Reto de “Christmas Time” de la comunidad Cocineros de Mundo en Google+

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Tarta de calabaza Primal

Cocina primitiva Tarta de calaba paleo (grande)

Aquí presento un tarta de temporada de otoño: Tarta de Calabaza Primal. Este otoño me empeñé en hacer una tarta primal (sin cereales, ni azúcares refinados) de calabaza rica, una de esas tartas a la que pudiera llamarla “La Tarta de Calabaza”. Tanto, tanto me empeñé, que al final lo conseguí! Cuando mi familia la probó no quedaron ni las migas y dieron fé de que ésta es “La Tarta de Calabaza”. 

Tiene un punto justo de especias que combinan de maravilla con la calabaza, un punto jugoso y una combinación de sabores y texturas. Cada bocado es una pura delicia.

Disfruta de esta tarta que te alegra el paladar, te alimenta y te cuida.

Con esta tarta participo en el reto de Otoño de Cocineros de mundo de Google + en el apartado de Dulce.

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Lasaña paleo

La lasaña es otro plato delicioso que puedes disfrutar dentro de la dieta paleo. Aquí tienes una propuesta en la que se emplean calabacines como placas de lasaña, aunque si tienes otra verdura de tu gusto puedes probar e investigar en nuevos sabores y comentar tus descubrimientos.

Es un plato completísimo, tiene verduras, proteínas y grasas, todo lo que una comida paleo necesita reunir.
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Galletas Paleo

  Galletas Paleo. Portada Estas galletas, triunfan! Están deliciosas, te recomiendo tenerlas “de fondo de despensa”…. así tendrás a mano un pequeño paleo-capricho que te recordará los placeres de estar en la dieta paleo. Los que las han probado no paran de pedirme la receta así que, para todos vosotros: ¡ahí vá!, que las disfrutéis. Sigue leyendo