Leche de coco y harina de coco caseras

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En esta entrada vamos a ver cómo siguiendo un solo proceso, con un mismo ingrediente, podemos conseguir dos productos que son “imprescindibles” en una despensa paleo: leche de coco y harina de coco.  Además de la satisfacción de utilizar productos obtenidos en casa, conseguirás: ahorro económico, nuevas posibilidades de recetas y alternativas a la leche de origen animal y a las harinas de cereales.

Y por si fuera poco, tan sólo necesitarás 10 minutos para hacer la leche de coco y para la harina 5 minutos de preparación más 40 de horneado. ¿Te animas?

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Nutella Paleo

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La mundialmente conocida Nutella tiene su versión española en la Nocilla, un elemento estrella en los bocatas de nuestra infancia. ¿Te acuerdas de la letra de aquella canción? “Leche, caco, avellanas y azúcar: Nocillaaa”. Pues la versión paleo vendría a ser: “Leche, cacao, avellanas y miel: PALEO-NOCILLAAA”. Quizá no suene tan familiar pero es sólo cuestión de tiempo. En cuanto pruebes esta receta de Nocilla (o Nutella) la incorporarás de manera automática.

La Nocilla ha alimentado nuestra infancia y nos trae emociones el pensar en ella o comerla. ¿Quién no ha merendado un bocata de Nocilla en su infancia, o ha metido el dedo en el bote para llenarse la boca de sabor? Incluso ahora que somos mayores, comerla nos produce una sensación de bienestar, aunque ahora necesitamos hacer el ejercicio mental de no pensar en sus ingredientes y el procesado industrial que le somete. De lo contrario, me temo que la sensación de bienestar se va a paseo.

La versión paleo de la Nutella que traigo en esta entrada es nutritiva, saludable e increíblemente buena, con sabor a Nutella y para que comas a placer con la tranquilidad de saber que te estás alimentando.

¡Espero que lo disfrutes!
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El postre del año: Tiramisú Primal

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El título de esta entrada se eligió por decisión unánime después de una cata en familia. Palabras literales después de probarlo fueron: “es el tiramisú más rico que he probado en mi vida”, esto unido a la salivación del 200% y la cara de puro placer a cada bocado de tiramisú me convencieron para poner el título de la entrada ;).
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Tarta de queso con chocolate

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Una de las tartas que más nos gusta es la tarta de queso con base crujiente, y llevaba tiempo buscado la versión Primal, con un buen aporte nutritivo. He conseguido una versión D-E-L-I-C-I-O-S-A y quería compartir con vosotros mi hallazgo:
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Tronco de Navidad Primal

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Este año me siento una afortunada con mis vacaciones de Navidad, el trabajo me ha permitido tener vacaciones de “cole” que aprovecho para reencontrarme con familia, amigos, hacer un poco de deporte, dormir, dormir y dormir… Y entre todos estos quehaceres también disfruto del tiempo en la cocina, pongo en marcha mi creatividad sacando nuevas recetas.

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Mi último logro ha sido conseguir la versión Primal del tronco de Navidad. Ya que las Navidades es una época ideal para saltarse la dieta y aún no he conseguido tener la versión primal de los dulces que me gustan (es cuestión de tiempo 😉 ) de esta época, poco a poco voy aumentando el repertorio con nuevas primal-recetas que me hacen no echar nada de menos. Esta entrada es muestra de ello. Si te digo que me he pasado de lo rico que está no te exagero, que delicia! La cobertura de chocolate es crujiente, el bizcocho húmedo y el relleno cremoso, una combinación maravillosa de texturas.

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Disfruta de esta delicia de receta.

Felices fiestas y feliz año nuevo!

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Flan de queso Primal

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Mmmmmm… se me hace la boca agua cada vez que pienso en el flan de queso. La primera vez que lo hice era una ocasión especial, venía a comer a casa nuestro buen amigo Fouad. Me animé a hacerlo porque me pareció sencillisimo de hacer y sin “cacharreo” (solo se usa un cazo, una cuchara, un vaso y un molde). Y así, de casualidad, encontré uno de mis postres preferidos (y de Fouad!).

No imagináis la cara Fouad al primer bocado, os puedo decir que los ojos se le quedaron en blanco :-). A todos nos encantó. Tiene un sabor con ese toque especial de los postres caseros: saboreas la sensación a hogar. La textura es suave, se deshace en la boca.

Aquí os dejo la receta de esta maravilla.

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Tarta de calabaza Primal

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Aquí presento un tarta de temporada de otoño: Tarta de Calabaza Primal. Este otoño me empeñé en hacer una tarta primal (sin cereales, ni azúcares refinados) de calabaza rica, una de esas tartas a la que pudiera llamarla “La Tarta de Calabaza”. Tanto, tanto me empeñé, que al final lo conseguí! Cuando mi familia la probó no quedaron ni las migas y dieron fé de que ésta es “La Tarta de Calabaza”. 

Tiene un punto justo de especias que combinan de maravilla con la calabaza, un punto jugoso y una combinación de sabores y texturas. Cada bocado es una pura delicia.

Disfruta de esta tarta que te alegra el paladar, te alimenta y te cuida.

Con esta tarta participo en el reto de Otoño de Cocineros de mundo de Google + en el apartado de Dulce.

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Bolitas de coco y limón

Las bolitas de coco son pequeñas delicias que recuerdan lo sabroso que es comer bien. La receta está muy lograda y ajusta muy bien la combinación de limón con coco. En cada bocado se te llena la boca de sabores.

Combinan muy bien con un té a media tarde, también pueden ser un pequeño postre, o una “golosina”, por ejemplo. También lo he convertido en un regalo original: las pongo dentro de un frasco de cristal que yo misma customizo, siempre sorprende y gusta.

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Barras de granola

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Las barras de granola son barritas deliciosas que te llenan de energía. Su sabor recuerda al de las barritas energéticas, pero con un toque especial que le dan la combinación de frutos secos y arándanos. Si tienes 20 minutos, prueba a hacerlas te sorprenderá lo fácil que es. Y no necesitas horno!!

También puedes utilizar la granola sin prensar y utilizarla como usabas tus cereales, no los echarás de menos.

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