Leche de coco y harina de coco caseras

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En esta entrada vamos a ver cómo siguiendo un solo proceso, con un mismo ingrediente, podemos conseguir dos productos que son “imprescindibles” en una despensa paleo: leche de coco y harina de coco.  Además de la satisfacción de utilizar productos obtenidos en casa, conseguirás: ahorro económico, nuevas posibilidades de recetas y alternativas a la leche de origen animal y a las harinas de cereales.

Y por si fuera poco, tan sólo necesitarás 10 minutos para hacer la leche de coco y para la harina 5 minutos de preparación más 40 de horneado. ¿Te animas?

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Nutella Paleo

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La mundialmente conocida Nutella tiene su versión española en la Nocilla, un elemento estrella en los bocatas de nuestra infancia. ¿Te acuerdas de la letra de aquella canción? “Leche, caco, avellanas y azúcar: Nocillaaa”. Pues la versión paleo vendría a ser: “Leche, cacao, avellanas y miel: PALEO-NOCILLAAA”. Quizá no suene tan familiar pero es sólo cuestión de tiempo. En cuanto pruebes esta receta de Nocilla (o Nutella) la incorporarás de manera automática.

La Nocilla ha alimentado nuestra infancia y nos trae emociones el pensar en ella o comerla. ¿Quién no ha merendado un bocata de Nocilla en su infancia, o ha metido el dedo en el bote para llenarse la boca de sabor? Incluso ahora que somos mayores, comerla nos produce una sensación de bienestar, aunque ahora necesitamos hacer el ejercicio mental de no pensar en sus ingredientes y el procesado industrial que le somete. De lo contrario, me temo que la sensación de bienestar se va a paseo.

La versión paleo de la Nutella que traigo en esta entrada es nutritiva, saludable e increíblemente buena, con sabor a Nutella y para que comas a placer con la tranquilidad de saber que te estás alimentando.

¡Espero que lo disfrutes!
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Crackers de plátano macho

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La comida que mas nos ha ayudado para llevar adelante la dieta a mi familia y a mí, sin duda, han sido los crackers de plátano macho, han hecho que el cambio de dieta sea mucho más sencillo.
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Tortilla de brócoli

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De vez en cuando me apetece probar recetas sencillas, sin complicaciones, pero eso sí, que sean también sabrosas. Ahora que estamos en temporada de brócoli buscabamos otra manera de cocinarlo porque, no sé si a vosotros os pasará, es de esas verduras para las que tengo dos recetas contadas y al final termino por aburrirme. Probamos a cocinarlo en forma de tortilla, al estilo de una de patatas, bien jugosa y nos gustó tanto que se ha ganado una entrada en el blog por lo rica y sencilla que es.

Te animo a que estos días de invierno la pruebes, te vendrá de maravilla para prevenir resfriados porque el brócoli tiene un alto contenido en vitamina C (89,2 mg en 100 g de brócoli) y supera al de la naraja (53,2 mg en 100 g de naranja). Ahorra en clinex y gana en salud 😉

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Flan de queso Primal

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Mmmmmm… se me hace la boca agua cada vez que pienso en el flan de queso. La primera vez que lo hice era una ocasión especial, venía a comer a casa nuestro buen amigo Fouad. Me animé a hacerlo porque me pareció sencillisimo de hacer y sin “cacharreo” (solo se usa un cazo, una cuchara, un vaso y un molde). Y así, de casualidad, encontré uno de mis postres preferidos (y de Fouad!).

No imagináis la cara Fouad al primer bocado, os puedo decir que los ojos se le quedaron en blanco :-). A todos nos encantó. Tiene un sabor con ese toque especial de los postres caseros: saboreas la sensación a hogar. La textura es suave, se deshace en la boca.

Aquí os dejo la receta de esta maravilla.

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Batido Paleo

Especial para desayunos. Hasta el momento este es el desayuno más “potente” que he tomado. Si tienes por delante un día de alta intensidad, te recomiendo este batido te sentirás lleno de energía. Y si, simplemente, te apetece un desayuno rápido de preparar o te quieres dar el gusto de deleitarte con un batido, entonces este te encantará.
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