Leche de coco y harina de coco caseras

LecheDeCoco-1-2

 

LecheDeCoco-6

En esta entrada vamos a ver cómo siguiendo un solo proceso, con un mismo ingrediente, podemos conseguir dos productos que son “imprescindibles” en una despensa paleo: leche de coco y harina de coco.  Además de la satisfacción de utilizar productos obtenidos en casa, conseguirás: ahorro económico, nuevas posibilidades de recetas y alternativas a la leche de origen animal y a las harinas de cereales.

Y por si fuera poco, tan sólo necesitarás 10 minutos para hacer la leche de coco y para la harina 5 minutos de preparación más 40 de horneado. ¿Te animas?

Sigue leyendo

Anuncios

Nutella Paleo

Nutela7

La mundialmente conocida Nutella tiene su versión española en la Nocilla, un elemento estrella en los bocatas de nuestra infancia. ¿Te acuerdas de la letra de aquella canción? “Leche, caco, avellanas y azúcar: Nocillaaa”. Pues la versión paleo vendría a ser: “Leche, cacao, avellanas y miel: PALEO-NOCILLAAA”. Quizá no suene tan familiar pero es sólo cuestión de tiempo. En cuanto pruebes esta receta de Nocilla (o Nutella) la incorporarás de manera automática.

La Nocilla ha alimentado nuestra infancia y nos trae emociones el pensar en ella o comerla. ¿Quién no ha merendado un bocata de Nocilla en su infancia, o ha metido el dedo en el bote para llenarse la boca de sabor? Incluso ahora que somos mayores, comerla nos produce una sensación de bienestar, aunque ahora necesitamos hacer el ejercicio mental de no pensar en sus ingredientes y el procesado industrial que le somete. De lo contrario, me temo que la sensación de bienestar se va a paseo.

La versión paleo de la Nutella que traigo en esta entrada es nutritiva, saludable e increíblemente buena, con sabor a Nutella y para que comas a placer con la tranquilidad de saber que te estás alimentando.

¡Espero que lo disfrutes!
Sigue leyendo

Pan de Trigo Sarraceno

PanSarraceno6

Si hay un tema que nos preocupa cuando empezamos la dieta paleo es el pan. No importa lo panero hayas sido antes, solo el hecho de prescindir de una tostada de pa amb tumaca, de mantequilla con mermelada, de paté, o de mojar un huevo o una salsa, hacer un bocata… nos produce una sensación de pérdida y melancolía… ains!
Por eso me hace especial ilusión traeros esta receta en la que he conseguido hacer un pan muy parecido al pan de barra que todos conocemos. Y además la receta es de lo más sencilla: pocos ingredientes y mínima preparación ;).

¡Espero que lo disfrutéis!
Sigue leyendo

Crackers de plátano macho

Crackers2

La comida que mas nos ha ayudado para llevar adelante la dieta a mi familia y a mí, sin duda, han sido los crackers de plátano macho, han hecho que el cambio de dieta sea mucho más sencillo.
Sigue leyendo

Puerros a la Vinagreta

Puerros

Después de los atracones de navidad el cuerpo nos pide parar un poco, comer algo más ligero y limpio. Lo primero que se nos viene a la cabeza son verduras así que aquí presento un plato de verduras bien sabroso para que no se nos ponga cara de lástima al pensar en ellas y disfrutemos comiéndolas. 

Disfruta del post-navidad comiendo sabroso, liego y saludable. Y si eres aficionado a los puerros te recomiendo que pruebes la receta de la crema de puerros

Buen provecho!

Sigue leyendo

Guiso de Cordero Extremeño

CorderoExtremeño2

En realidad, el guiso original era con cabrito, pero no lo encontraba así que decidí hacerlo con cordero (estaban cerrando el mercado y tenía antojo de este guiso, y me lancé, aun sabiendo que no iba a saber igual). Este guiso me lo enseñó el mismo amigo que tenía un pueblo “inexistente”. Después de esta y la anterior recetas, casi pensé que podía escribir un libro sobre comida extremeña, porque esta, la anterior (y otras que me enseñó) se apoyan mucho en dos ingredientes: ajo y laurel. Ya lo visteis en la receta de sopa de patatas fritas.

Este plato, además de la carne, deja un caldo que es una maravilla. Después de hecho, si es cabrito o una carne con mucho sabor, se puede comer sin más guarnición. Pero si quieres, puedes echar una patata partida en trozos y hervirla en el caldo y luego añadir la carne. A la hora de elegir la carne, si no hay cabrito, elige en función del sabor que quieres obtener. Por ejemplo, algo de falda de cordero, o morcillo de ternera, le da buen sabor. En cualquier caso, es súper, súper fácil de hacer.

Es uno de esos guisos perfectos para el tiempo frío.

Sigue leyendo

Sopa de Patatas Fritas

SopaPatatas3

Sí, sí, no me he equivocado: Sopa de patatas fritas. Una vez más una receta de patatas; es uno de los alimentos que más me gustan. En algunos círculos “paleo” no están bien vistas, pero creo que en moderación no hacen daño.

Esta receta tiene algo de historia: me la hizo un amigo hace ya unos años diciéndome que se trataba de una receta de “su pueblo”. Es un pueblo al que nunca he llegado a ir, porque siempre que prometía llevarme pasaba algo y nunca salía el plan. Hablaba mucho mi amigo de su pueblo “en la sierra de Gata”, pero como digo, al final decidí que no era cierto y no tenía pueblo. Creo que para demostrarme que sí, un día hizo esta sopa que me dejó sorprendidísimo. Por lo extraño del ingrediente principal, por lo sencillo de los otros ingredientes, pero sobre todo, por lo rica que estaba.

Estos días que por aquí empieza a hacer frío, me he acordado y la he vuelto a hacer: riquísima.

A ver qué te parece…

Sigue leyendo

Hash Browns

Hash-Brown-1

Se trata de una guarnición que es muy habitual en Estados Unidos y, en versiones diferentes, en el Reino Unido, pero que fuera de estos países es desconocido y sin embargo a mí me parece muy rica. Allí se utiliza normalmente en desayunos y pronto espero subir un plato que incluye hash browns.

Se trata de utilizar las patatas, pero de una manera totalmente diferente: se frie, casi sin aceite (lo mínimo para que no se peguen a la sartén) la patata rallada. Asi de sencillo. Tiene un sabor muy particular. Pruébalo y nos cuentas.

Sigue leyendo

Bolitas de coco y limón

Las bolitas de coco son pequeñas delicias que recuerdan lo sabroso que es comer bien. La receta está muy lograda y ajusta muy bien la combinación de limón con coco. En cada bocado se te llena la boca de sabores.

Combinan muy bien con un té a media tarde, también pueden ser un pequeño postre, o una “golosina”, por ejemplo. También lo he convertido en un regalo original: las pongo dentro de un frasco de cristal que yo misma customizo, siempre sorprende y gusta.

Sigue leyendo

Batido Paleo

Especial para desayunos. Hasta el momento este es el desayuno más “potente” que he tomado. Si tienes por delante un día de alta intensidad, te recomiendo este batido te sentirás lleno de energía. Y si, simplemente, te apetece un desayuno rápido de preparar o te quieres dar el gusto de deleitarte con un batido, entonces este te encantará.
Sigue leyendo